剝皮辣椒做法精選內容在ptt、FB社團、dcard網友必推跟評價
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🌸食譜:#剝皮辣椒
市售的剝皮辣椒很多都有防腐劑,實在買不下走,不如自己來做吧!
剝皮處理是為了使辣椒口感更好,但其實不剝皮也是可以的,吃起來是更脆口的口感,也很好吃喔😋
🌸食材:
青辣椒約600克
鹽1小匙
醬油240克
冰糖225克
清水400克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #健康無防腐劑 #雞湯
琳達公主的廚房筆記
#剝皮辣椒蒸肉餅
以前看台灣電視節目介紹過剝皮辣椒,可是從來沒吃過,第一次吃到是去年回台灣吃了美孚飯店鐵板燒的剝皮辣椒牛肉捲,原來這麼好吃啊!
我跟士林周太說我想買剝皮辣椒帶回美國,士林周太說她櫃子有一瓶朋友送的,讓我帶回美國。
我找了一下網路剝皮辣椒食譜,普遍都是教大家煮雞湯,可是我不想用來煮雞湯,歪嘴雞就參考網路食譜炒了《剝皮辣椒炒肉片》,好好吃哦,那天直播完整盤被掃光。
剩下半罐剝皮辣椒我決定用來做蒸肉餅,剝皮辣椒蒸肉餅也是好好吃,好下飯!
唯一美中不足的是,我本來想拍完整還沒被挖過的蒸肉餅照片,結果就在我忙著出爐牛角麵包時,歪嘴雞急吼吼就挖下去了。
當時我手拿剛出爐滾燙的烤盤,桌上一團亂我要尋覓位置擺放,然後又同時看到歪嘴雞的魔雞爪往肉餅挖下去,而且還挖了不止一塊,一時氣急攻心我叫了一聲:「啊!!」
「幹靠北咧!哩洗咩驚西郎ㄏㄧㄡ!」歪嘴雞也大叫。
其實當下我並沒有覺得自己叫很大聲,但看到歪嘴雞整個人嚇到跳起來,湯匙都掉了,我想我應該真的叫很大聲。
「我要先拍照寫食譜,你挖成這樣怎麼拍?」我說。
「誰知道妳要拍照?放回去不就好了!」
然後歪嘴雞就把一塊塊的肉餅再拼湊回去,肉上面還有三顆白飯,他說:「妳看,跟沒挖過一樣啊嘰歪屁!」
我望向那已有裂痕的蒸肉餅,
歪嘴雞眼前的黑是什麼黑,他說的白到底是什麼白,
是不是上帝在我眼前他媽的遮住了簾忘了掀開,才會讓我鬼遮眼,我完全看不出來哪裡跟沒挖過一樣啊。
#剝皮辣椒蒸肉餅
材料:
絞肉400克(用梅花肉絞肉)
蔥末 一支
蒜末2大匙
薑末 1小匙
剝皮辣椒 12根 切細丁
調味料
剝皮辣椒汁 5大匙(1大匙=15ml)
蔭油膏 1小匙(1小匙=5ml)
白胡椒 1/2小匙
米酒 2大匙
做法:
請看進去照片看說明(老規矩,最後兩張照片不要看,不要說我沒有警告你)
備註:我今天懶得拿出折疊蒸汽機,直接放大湯鍋裡面蒸,結果好麻煩,拿出來也很困難,很後悔。
家裡有電鍋的也可以用電鍋蒸,一米杯水,蒸到跳起來,再悶20分鐘就好了。
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